鰻屋探訪記 / 東京・日本橋

気取らない中の気品。これぞ老舗の強さ。 高嶋家 東京・日本橋

創業1875年の老舗の鰻屋。老舗とはいえお店に入ると庶民的なたたずまいで家庭的な雰囲…

鰻と梅干し 人形町 梅田 東京・日本橋

趣のある飲食店がある人形町。鰻の銘店もいくつかあり、「梅田」もそのひとつだ。 …

若女将の気配りがあたたかいお店 青葉 東京・日本橋

土用明け、立秋。秋が立ってもうだるような暑さだが鰻日和。こんな日は昼から冷酒がいい。…

「ザ・うな重」なお店 日本橋 伊勢定 東京・日本橋

粋な地にある粋な鰻屋。何気ない小さなこだわりがお膳の上を華やかにする。１人用のお膳が…

鰻100%の魚醤をつかった「いづも焼き」 日本橋いづもや 東京・日本橋

鰻の魚醤で焼いた「いづも焼き」とお酒を合わすべし。 日本橋で昭和21年創業、本…

職人気質をビンビン感じるお店 鰻はし本 東京・日本橋

職人気質を感じるお店は、テンションが上がる。 日本橋にある「はし本」は、「生産…

風流さを感じられる老舗 喜代川 東京・日本橋

「江戸を感じる風流な鰻屋は？」と聞かれたら、茅場町の喜代川と答えるだろう。 細い路…

大衆的な老舗 うなぎ割烹 大江戸 東京・日本橋

収まるところに収まる。そんな言葉が似合うのが、うなぎ割烹大江戸の「いかだ」だ。 …

米がうまい。鰻重の基本は米にあり。 三好 東京・日本橋

「炭と、かまどで米を炊く」がこのお店のこだわり。 伊豆松崎の本店から引き継いだ…