粋な地にある粋な鰻屋。何気ない小さなこだわりがお膳の上を華やかにする。１人用のお膳が用意されてビール袴の上に瓶ビール、おからを頼めば立派なお椀で出てくるし、…

鰻の刺身が食べられる新店がある。鰻の血液には毒成分があるため生食をするには完全血抜きをしなければならず、刺身を食べさせてくれるお店はほとんどない。（別書…

見た目のインパクトも抜群な一本鰻。見た目だけでなくてお味もいい。 鰻のサイズに合わせた信楽焼の器も圧巻。 名古屋の鰻屋が今年9月に田町へやってきた。…

精進落としというものがあるが、成田山ではそうも言ってられない。 現代では精進落としは初七日の法要の後の宴席を指すのが一般的だが、もともとは寺社巡礼、…

タレの味は控えめで、鰻の焼きっぷりの味で勝負。無骨な職人気質が伝わってくる鰻重だ。 ただ、お店とは相性というのがつきもので。。…

残暑極まる８月最後の土曜日のお昼、暑さにに寄り添ってぬる燗がいい。ぴったりの肴があればなおさらだ。 サッパリとした「鰻のバラ身のポン酢かけ」と、…