鰻屋探訪記
食べ歩いた愛する鰻屋
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香ばしくてふっくらと備長炭で焼けた鰻 川万 鎌倉・湘南
備長炭へのこだわり。いい塩梅に赤外線で焼かれてる。表面はカリッとしつつ、肉厚を残した…
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明治初期からの趣がある小田原の老舗 柏又 小田原周辺
- 小田原の鰻屋さん
明治初期の建物からにじみ出る落ち着き。 小田原城と海に挟まれた地にある柏又。国道1…
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鶏スープとお酒 鳥かつ楼 小田原周辺
- うなぎの煮こごり(煮凝り・にこごり)を食べるなら
- 小田原の鰻屋さん
北条家の街、小田原。とは言いながらも江戸時代は北条ではく大久保氏、稲葉氏。その知名度…
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街鰻の極み うな若 東急沿線
- ひれ焼きを食べるなら
- 共水うなぎ
人に教えたくない鰻屋というのがある。ここ「うな若」がそうだ。 メディアにも出ていな…
PICKUP 東京で食べる名古屋鰻
地焼に濃いタレが特徴の名古屋の鰻。東京にいて食べられる名古屋の味のお店。
探訪家コラム
鰻への想いをつらつらと