鰻屋探訪記 / 全一覧

香ばしくてふっくらと備長炭で焼けた鰻 川万 鎌倉・湘南

備長炭へのこだわり。いい塩梅に赤外線で焼かれてる。表面はカリッとしつつ、肉厚を残した…

明治初期からの趣がある小田原の老舗 柏又 小田原周辺

明治初期の建物からにじみ出る落ち着き。 小田原城と海に挟まれた地にある柏又。国道1…

鶏スープとお酒 鳥かつ楼 小田原周辺

北条家の街、小田原。とは言いながらも江戸時代は北条ではく大久保氏、稲葉氏。その知名度…

街鰻の極み うな若 東急沿線

人に教えたくない鰻屋というのがある。ここ「うな若」がそうだ。 メディアにも出ていな…

すべて坂東太郎 大和田（柏） 柏・松戸

柏の大和田。鰻は全てブランド鰻の坂東太郎を提供している。かなりリーズナブルに坂東太郎…

「でしこ」を提供している鰻屋さん 鰻 北白川 赤坂・永田町・溜池

雌（メス）鰻とはどんなものなのか。本当にうまいのか。養殖鰻の9割は雄鰻なので雌鰻が流…

焚き火の香りで満たされた鰻屋さん 薪焼うなぎ 銀座おのでら 本店 赤坂・永田町・溜池

薪焼の鰻？赤ワインを使った特製だれ？実に興味深い。赤坂見附にある薪焼うなぎおのでら。…

有田焼の鰻重 鰻割烹あら井 京王・小田急沿線

器も蓋も有田焼のお重。奇をてらっているわけではない。鰻重を美味しく食べるために考えら…

年季の入った鰻屋さん 中村家 さいたま市

使い込まれた一枚板のカウンターで煮凝りと熱燗をいただく。老舗の居酒屋にいるようで心地…

シンプルで素朴な鰻屋さん かねいち 秋葉原・神田・水道橋

神保町、すずらん通りの裏路地ににあるかねいち。店内はテーブルが3卓のとても小さな鰻屋…