鰻屋探訪記 / 全一覧
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夏の残暑はうなぎで乗り切る みや川 川崎市
8月最後の土曜日。まだまだ残暑が厳しい。こんな日は鰻以外に何がある。 川崎市の高津…
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白焼きをしない鰻 芳野屋 柏・松戸
生蒸し鰻。それが芳野屋の鰻だ。白焼きをしてから蒸すのが関東鰻の定石だが、白焼きをしな…
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まむし丼は映えない ふな定福島庵 その他
大阪まむしの旅は柴藤に続いてふな定福島庵。福島駅からは歩いてすぐの路地裏にたたずむお…
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大阪の老舗で「まむし」 本家柴藤 その他
大阪まむし。ご飯の間に鰻を挟んで蒸すからまむし。大阪鰻の俗称だ。 江戸時代から続く…
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「うなぎ処」で「うなぎ重」を うなぎ処 おお葉 秋葉原・神田・水道橋
「うなぎ処」。言葉の響きがいい。うなぎ屋でも鰻屋でもなくうなぎ処。そしてお重も「うな…
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愛おしい鰻屋 うなぎ荒井 横浜市
このお店の大将は1人で焼いて、出前が入れば自分がカブでひとっ走り。それゆえに出前が入…
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江戸番付の大和田? 大和田 銀座・新橋・有楽町
江戸界隈の鰻屋で大和田という屋号を見ると、江戸時代から続くお店なのでは?と思ってしま…
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道を挟んで対峙する親子の鰻屋 うな天 浜松・掛川・磐田
- 浜松鰻
親子でそれぞれが鰻屋を開いている、それも目と鼻の先。「うな天」と親父さんの「昔の鰻屋…
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有楽町の名古屋鰻は肴も最高峰 うな富士 有楽町店 銀座・新橋・有楽町
名古屋鰻の味だ。ホクホクご飯の丼に味の濃いタレ。腹開きでカリっと地焼き。蒸してはいな…
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ハレの日のうなぎ屋 一味亭 和光・新座・志木・川越
「お見事。バランスが絶妙。」と笑顔になれるうな重に出会えた。 埼玉県ふじみ野に…